COMPOTA DE MANZANA

 

Este postre gusta mucho en mi casa, y no solo como postre, también lo utilizamos como guarnición de carnes de cerdo, tanto al horno como a la brasa, plancha, etc.

La manzana es una fruta muy apreciada, pues tiene un alto nivel de antioxidantes, que es buenisimo para la piel, su fibra ayuda a controlar las hemorroides y el estreñimiento, nos ayuda con el colesterol, la presión arterial, las enfermedades del corazón y la osteoporosis, que tanto sufrimos las mujeres cuando llegamos a cierta edad.

Vamos, que una manzanita al día, o un poquito de compota nos viene genial.

Os voy a poner dos versiones, una light y otra normal, os aseguro que ambas están riquisimas.

INGREDIENTES

2 kg de manzanas.

150 gr de azucar moreno o 1,5 cucharadas soperas de edulcorante liquido

1 copa de moscatel para el light no poner.

1 cucharada sopera de canela

ELABORACION

En primer lugar pelamos y troceamos las manzanas, a mi me gusta usar la golden, pero con cualquier variedad te va a salir deliciosa.

Las ponemos en una cacerola a la cual agregamos el azucar y dejamos tapada a fuego medio durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo vemos que ha mermado bastante y ha tomado un bonito color dorado. En este momento tenemos que golpearlas con el canto de una cuchara de madera, para ir picandola. Es ahora cuando añadimos la copa de moscatel y dejamos a fuego lento que reduzca y se evapore el alcohol.

Cuando ya ha reducido el alcohol, se le echa la canela y se remueve para que se integre completamente.

En el caso de la light este paso se salta

Y ya tenemos una deliciosa compota, ahora solo tenemos que esperar a que se enfrie.

Como os decía al principio, nos sirve tanto como postre como de guarnición. Espero que os guste tanto como a nosotros.