CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA



 

 

 

Que ricos los calamares verdad, yo recuerdo cuando era pequeña y mi madre los preparaba, ella no los hacia en su tinta, sino en salsa americana y nos encantaban a toda la familia, yo hoy los he preparado en su tinta, porque a mi marido le gustan mucho así, en una próxima entrada los haremos en salsa americana.

El calamar es otro alimento bajo en grasas y calorías, que podemos comer sin engordar y es bueno también para los diabéticos, pero no es aconsejable tomarlo más de 2 veces por semana para aquellas personas que tengan el colesterol alto.

 

 

INGREDIENTES

 

 

Para 4 personas:

4 calamares grandecitos.

2 huevos duros.

2 rebanadas de pan del día anterior.

250 gr de salsa de tomate.

2 sobres de tinta de calamar.

1/4 de copa de vino blanco.

3 cebollas finamente picada.

2 ó 3 dientes de ajo picados.

AOVE.

Arroz.

Sal.

 





 

 

 

ELABORACION

 

 

En primer lugar tenemos que limpiar bien los calamares, quitarles las aletas y los tentáculos, los cuales picaremos bien pequeñitos y reservaremos.

Pondremos a cocer los huevos, los cuales pelaremos, picaremos finamente y reservaremos.

Por otra parte, en un recipiente pondremos a remojo las rebanadas de pan con el vino.

Pochamos la mitad de la cebolla y el ajo en un par de cucharadas de AOVE hasta que la cebolla se ponga transparente.

 

 

 



 

 

 

Añadiremos las patas y las aletas del calamar y sofreiremos unos minutos, hasta que hayan tomado un color blanquito.



 

 

 

 

 

 

En ese momento agregamos como 5 cucharadas soperas de salsa de tomate y el huevo duro que teníamos reservados

 

 

 

 

 

 

Rehogaremos durante un par de minutos más y ya tendremos listo el relleno de los calamares.

 

 

 

 

 

 

Con una cuchara y cuidado de que no se nos desborde rellenamos y reservamos, yo para que no se salga el relleno los cierro con un palillo.

 

 

 

 

 

 

Al mismo tiempo, en otra sartén sofreímos la otra mitad de la cebolla y cuando se ponga transparente echamos el pan remojado con vino y el resto de la salsa de tomate, removemos un par de minutos y trituramos con la batidora. Incorporamos a esta salsa los calamares y dejamos cocer unos 15 minutos tapados a fuego medio.

 

 

 

Mientras se cuecen, hacemos el arroz blanco y ya tenemos unos sanos y deliciosos calamares rellenos en su tinta acompañados de arroz blanco.

Espero que os gusten.